15道蒸著吃的月子餐，清淡營養，最適合奶水少的寶媽，學了不虧！

月子餐總是用油炒菜，不僅月嫂會吸進去不少油煙，而且食材的營養也在高溫下流失不少。

蒸菜則不同，更完整地保留了食物的滋味和營養，尤其適合產后坐月子食用，原汁原味不說，做起來還簡單！

通俗地說，新生兒黃疸分為：“生理性黃疸”（和寶寶自身膽紅素代謝相關，會自然消退）和“病理性黃疸”（是多種因素或疾病導致，需要就醫診療）。生理性黃疸是寶寶生后早期，血清總膽紅素增高在一定范圍內的黃疸，一般生后2~3天皮膚開始黃染，4~5天達到高峰，黃疸持續7~10天消退（早產兒的生理性黃疸也可能持續2~4周）。寶寶黃疸若按這一“時間表”變化，黃疸比較輕，可以觀察為主。早在2016年，國家食藥監總局（CFDA）就發布公告禁止茵梔黃注射劑用于新生兒、嬰幼兒、孕婦。在2017年CFDA又對茵梔黃口服制劑的說明書進行修改，明確了該藥口服制劑會引起腹瀉、嘔吐和皮疹等不良反應。衡量利弊，介于治療新生兒黃疸還有其他的方法，不建議新生兒黃疸盲目服用茵梔黃口服制劑。曬太陽退黃的具體時間頻率沒有限定，暴露的多自然效果好，一次可以曬0.5-1小時，休息半小時左右。次數沒有明確規定。一天可以四到五次。隔著玻璃曬太陽是有用的，但強度會略打折扣。同時隔著玻璃可以濾過紫外線，減少皮膚癌致癌風險。注意事項：夏天中午陽光強烈避免曬傷，減少日曬時間。對眼睛進行遮蓋，避免孩子直視陽光刺傷眼睛。注意體溫避免感冒。

，如將眉毛根部刮傷，可能會改變肩毛位置與形態如刮破皮膚導致感染而潰爛、結疤，還可能不再長眉毛了?！≌_做法：大多數孩子的肩毛要到2歲左右才有型，父母不必著

|1.排骨蒸豆腐|

原料：豆腐、排骨、蠔油、鹽、生粉。

做法：

1、豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。

2、排骨用蠔油、鹽、生粉調味腌制。

三、這么危險，那小寶寶還能趴睡和側臥睡嗎？答案是：能，大人在清醒的狀態下看著寶寶側睡和趴睡，適當的趴睡對小寶寶是很有好處的。怕寶寶嗆奶，醫生建議側睡，可以讓寶寶整個身體向上，小腦袋可以朝左朝右朝上換換方向。四、多余的寢具也潛藏危機！嬰兒床上除了寶寶和當季的蓋被，清理掉多余的枕頭、毛毯、毛絨玩具、衣服等雜物。寶寶要是將臉埋在這些柔軟的物體中，很可能會遮掩口鼻，導致呼吸不暢。寶寶的床也不需要太柔軟，最佳選擇是硬質嬰兒床墊。當父母不容易，當好月嫂更不容易，都需要持之以恒地學習科學育兒。祝愿小寶貝們每天都能香甜入夢，到了清晨，用最響亮的啼哭or甜甜的微笑，給大家爸爸媽媽問“早安”！

3、把豆腐和排骨擺盤，蒸20分鐘左右，取出撒上蔥花即可。

|2.香菇馬蹄蒸肉餅|

原料：豬前腿肉、干香菇、馬蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。

做法：

1、把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，拌上1小勺干淀粉和少許香油，備用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

2、干香菇提前用水泡發，切成細小的碎末，馬蹄（荸薺）洗凈去皮，剁成碎末。

3、把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠。

4、把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋里的水之后，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸20分鐘左右。關火之后，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。

|3.南瓜粉蒸肉|

原料：圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥姜片20克、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。

做法：

1、南瓜洗凈切大塊放到碗里。

2、將糯米炒至微黃時壓至半粒；五花肉切片后和糯米放到一起加蔥姜片、甜醬、醬油、料酒拌勻。

3、將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上籠蒸制，一個小時左右取出扣到盤子上即可。

|4.冬菇蒸鵪鶉蛋|

原料：冬菇、鵪鶉蛋、鹽、麻油、芝麻、蔥。

做法：

1、先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗干凈，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋，然后每個冬菇上面放幾粒鹽。

2、水滾后蒸15分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止。

3、把蔥花、芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面即可。

|5.糯米排骨|

原料：糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙。

做法：

1、買小肋排，讓店家剁好，回家清洗干凈，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒腌制半天。

2、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉。

3、每一塊排骨都在糯米里裹一下。

4、擺放在籠中，大火蒸制，水開后轉中火蒸20分鐘，出鍋放香蔥即可。

|6.白蛤蒸蛋|

原料：雞蛋3個、雪蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。

做法：

1、姜蔥加水煮開，放入洗干凈的白蛤，煮至微開備用。

2、雞蛋打散，取白蛤水150ML混合。

3、盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液。

4、蓋上保鮮膜，水開后放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固。

5、淋上香油即可。

|7.豉汁蒸排骨|

原料：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蠔油1湯匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙。

做法：

1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水后用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分。

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白調勻做成豆豉汁。

3、把調好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻

4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸20分鐘左右至排骨熟爛即可。

|8.肉末蒸豆腐|

原料：內酯豆腐1盒、豬肉餡100克、彩椒少許、料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、蔥少許。

做法：

1、內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕松的倒扣在盤子上了。

2、肉切末后用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌制片刻，十分鐘左右即可。

3、將內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可。

4、內酯豆腐放置片刻后可能會出大量的水，將其倒掉。

5.將肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油。

6.水燒開后，上鍋蒸15分鐘左右。

7.另起一鍋，燒熱后加香油，將香油趁熱澆在豆腐上，然后撒一層蔥花即可。

|9.蠔油白菜包|

原料：大白菜7片、肉泥150g、韭菜幾根、油2湯匙、姜幾片、蔥白一段、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油2湯匙、淀粉1茶匙。

做法：

1、鍋里熱油，加姜片爆香，撈出不要。待油溫熱時，加入切碎的蔥白，制成蔥油，倒入肉泥中。加生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙，按一個方向拌勻，腌制20分鐘。

2、白菜和韭菜分別焯熱水，撈出浸泡涼水。擠干，備用。

3、取一片白菜，鋪開，放一勺肉餡，包起來，用韭菜葉系緊。

4、其余同樣操作。放入盤中，入蒸鍋，水開后15分鐘左右即可。

5、整好后的白菜包會出很多湯汁，把湯汁倒入碗中，加蠔油，淀粉拌勻。倒入鍋中熬開至濃稠，倒在蒸好的白菜包上即可。

|10.牛肉珍珠丸子|

原料：鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥末2湯匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。

做法：

1、糯米洗凈，用清水浸泡4小時。把肉洗凈瀝干水分，剁成肉餡。

2、肉餡放入大碗中，加入鹽、白糖、料酒、醬油、攪打上勁，再用手摔打10幾次。

3、牛肉餡中放入蔥末、姜末和植物油，攪拌均勻。

4.浸泡好的糯米瀝干水分，放入盤中。把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上。

5、肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米，用手捏實，是糯米與肉餡粘緊。

6、做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內，大火蒸20分鐘即可。

|11.清蒸鯉魚|

原料：活鯉魚1條、鹽1茶匙、料酒2湯匙、姜4片、彩椒1個、蒸魚豉油2湯匙、香蔥適量。

做法：

1、鯉魚去鱗去鰓去內臟，清洗干凈。

2、從魚的鰓后面的位置用刀切一刀，會看到魚肉中有一條白線，用手揪住這跟白線，邊揪邊用刀背拍打魚身，這樣魚的腥線就取出來了，另一面也這樣操作。

3、用刀縱向在魚背片一刀，深度到魚的脊椎骨。

4、用鹽抹勻魚的全身，腌制15分鐘。

5、腌好的魚放入盤中，倒入料酒，姜片擺在魚的身上。

6、把魚放入已經燒開的蒸鍋內，大火蒸12分鐘。

7、彩椒切段、香蔥切末。

8、蒸好魚取出，倒掉盤中的水。

9、把香蔥末和彩椒段撒在魚身上。

10、鍋內放油，燒至8成熱，把熱油直接淋到蒸好的魚身上，再倒入蒸魚豉油即可。

|12.豆豉蒸雞翅|

原料：雞翅中350克、蔥1段、姜1小塊、干豆豉1大匙 蠔油1小匙 生抽1/2大匙 料酒、香油、白糖各1/4小匙 鹽少許。

做法：

1、雞翅放清水中浸泡15分鐘，然后撈出，用牙簽扎一些小孔。然后沖凈，擦干水分。

2、把除豆豉外的所有材料放小碗中混合調勻，成調味汁。

3、蔥姜蒜切片，干豆豉沖凈瀝干。

4、鍋入少許油，小火爆香蔥姜和豆豉。

5、倒入調味汁，炒勻后關火。

6、將炒好的雞翅盛出，裝入深一點的盤子中。上蒸鍋，上氣兒后中大火蒸12分鐘。

|13.香菇蒸雞翅|

原料：

雞翅300克、鮮香菇120克、泡發木耳100克、火腿200克、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、糖1/2茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、姜片2-3片、蔥花1湯匙。

做法：

1、雞翅洗凈,擦干, 剁開為二. 香菇洗凈瀝干, 橫片為二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡發的木耳撕成小朵。(所有食材尺寸差不多一致)

2、鍋中燒開水,下入木耳和香菇, 焯煮三分鐘, 撈出用涼水沖干凈, 瀝干。

3、將雞翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入鹽, 生抽, 料酒, 糖,抓勻, 最后倒入橄欖油, 抓勻, 腌制30分鐘。

4、火腿切7mm左右的厚片, 一片切四塊。

5、按"雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅"的順序在深碗里將所有食材排好(或隨意擺放也可以)。

6、大火燒開蒸鍋后, 將碗放入, 大火蒸13分鐘左右。

7、取出, 撒上蔥花, 燒熱香油, 澆在蔥花上, 即可。

|14.清蒸迷你獅子頭|

原料：豬肉(4分肥6分瘦）320克、馬蹄3顆、香蔥少許、細鹽1/2小匙、蠔油1大匙、砂糖1/2小匙、芝麻香油1大匙、玉米淀粉2大匙、清水3大匙、香蔥白兩顆、姜泥一小撮。

做法：

1、取4分肥肉6分瘦肉分別切成細丁，再剁成顆粒狀的肉蓉。

2、將蔥白和馬蹄分別切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。

3、將肉蓉放入碗內，加入所有調味料及馬蹄碎，蔥白，姜泥。

4、用筷子順時鐘攪拌至肉起膠狀。

5、將肉分成兩份，分別在一大盆內用手摔打50下使肉變緊致。

6、取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀。

7、將有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤內。

8、鍋內燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸15－20分鐘。

9、蒸好的成品，倒出里面的湯汁，和少許水、淀粉重新下鍋內加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。

|15.三鮮冬瓜|

原料：冬瓜200克、火腿160克、鮮香菇約6朵、雞汁1大匙、蠔油1小匙、鹽少許、水淀粉1/2大匙、香油1/2小匙。

做法：

1、冬瓜洗凈去皮，切成約1cm厚的大片。

2、火腿切成跟冬瓜同樣大小的0.5cm厚的片。

3、鮮香菇洗凈，放在熱水中浸泡片刻后撈出沖凈，根據大小可切成兩半。

4、將三種材料擺放在一起。

5、放在蒸鍋上，水開后大火蒸12分鐘。

6、倒出盤中蒸出的汁水，入鍋中燒熱，調入雞汁、鹽和蠔油攪勻，倒入水淀粉勾芡。之后將芡汁淋在三鮮冬瓜上，再淋入香油即可。